春笋一般在立春后采挖,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。下面给大家介绍春笋的保鲜方法:
1、密封保存:把竹笋放到坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后密封好,放置在避光阴凉处即可。
2、蒸制保鲜:把春笋用水煮到半熟,捞出浸入冷水中,水要没过笋,吃的时候取出来食用即可,可保存2至3天。
3、冷藏保存:将春笋带壳放进保鲜袋,挤出空气后扎紧,放入冰箱冷藏室,可保存2周左右。
4、风干保存:将春笋去皮后对半切开放置于晒网上晾晒通风干燥,等完全干燥后制作成笋干保存,可以保存12-18个月。
春笋在烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
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