栗子能冷冻保存,但不建议。板栗怕冷,冷冻保存板栗并不会延长板栗的贮存时间,反而会增加板栗出现变质问题的几率。而且冷冻的板栗口感、营养也会受到影响。
对于板栗的保存,可以采取沙藏法的方法进行,尽量在一个阴凉的室内地面上放一层沙土,将板栗贮存在沙子里面每半个月左右翻动一次,沙子干燥的时候可以喷洒一些水,用这种方法保存板栗可以使板栗保鲜四个月左右。板栗虽属坚果,但又称坚果中的“鲜果”,因营养丰富,水分高,所以生命活动力强烈,保管起来有四怕:怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。
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